近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品安全的要求也愈来愈高。为适应消费升级的要求，市场上的绿色、无公害食品逐渐多了起来，为人们提供了较为广阔的选择空间。而鸡蛋作为传统的食材，也一改以往的老面孔，各种包装精美、被冠以华丽名称的“有机柴鸡蛋”“绿色生态蛋”“五谷营养蛋”等纷纷面市，且商家均以“绿色安全”“营养丰富”为卖点。然而，面对名目繁多的“概念鸡蛋”，不免让消费者心生疑虑。

    “概念鸡蛋”受追捧

    近来笔者走访市场发现，各大商场、超市、农贸市场里陈列码放的各种包装精美的鸡蛋产品很多，像初产蛋、宝宝蛋、五谷蛋、素养蛋、草鸡蛋、生态蛋、柴鸡蛋……形形色色的品牌和名称，虽然看起来令人眼花缭乱，不知所云，但除了自家消费，很多人将其当作走亲访友的礼品而热捧。

    目前市场上的品牌鸡蛋大体可分为4种：一种是打绿色纯天然牌，比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋；第二种是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等；第三种是主打功能牌，比如富硒蛋、高碘蛋、高锌蛋、营养蛋、低胆固醇蛋等；还有一种是炒概念 ......